Als bloggende bakker geef ik u een kijkje in mijn leven als bakker/eigenaar van bakkerij Lex Brakenhoff. Een ambachtelijke bakkerij gevestigd aan de Dorpsstraat in het prachtige dorp Assendelft. Sinds 1947 actief als een echt familiebedrijf. Met oude tradities, niet bang voor vernieuwingen. We beschikken over een ruime sfeervolle winkel en een hypermoderne bakkerij. Mijn naam is Lex Brakenhoff en ik hoop dat u met net zoveel plezier mijn blog leest als dat ik hem schrijf.
Lex Brakenhoff gaat zichzelf naar eigen zeggen ‘zes maanden opsluiten in de bakkerij’. De jonge bakker heeft zich gekwalificeerd voor deelname aan het Meesterexamen Boulanger.
Lees meer
‘Gooi dat derde kanaal eruit!’ Het zijn de woorden van een collega-bakker. Niet zomaar één, maar iemand met de titels Meester Boulanger én Meester Patissier. Iemand waar ik veel respect voor heb en die grotendeels dezelfde paden heeft bewandeld als die waarop ik nu rondhobbel. Alles wat hij zegt, klinkt logisch. Alleen die opmerking over […]
Lees meer
Na een jaar van hard werken verdient eenieder van ons team het om er even lekker tussenuit te gaan, op welverdiende vakantie. De tweede helft van het jaar is een periode waarin we namelijk 200 procent inzet vragen. Die krijgen we ook altijd, maar dan moet het batterijtje wel opgeladen zijn voor die tijd. De […]
Lees meer
Ik weet dat hij er weer aan zit te komen, maar net als ieder voorgaand jaar schuif ik die gedachte zo lang mogelijk voor me uit. Het is geen periode waar ik naar uitkijk. Het levert gaten op in het rooster, en ieder jaar weer blijkt het een hels karwei om die op te vullen […]
Lees meer
Onze wijnimporteur vraagt of wij een stuk of 250 chocoladetruffels kunnen maken. Hij wil ze gewoon betalen, maar staat binnenkort met zijn eigen producten op een beurs en wil onze bonbons graag promoten. Zomaar. Zonder daar iets voor terug te willen. Steeds mooier Je kunt je afvragen of dit bijzonder is. Ik vind van niet. […]
Lees meer
Hij scheurt de bocht om, trapt hard op zijn rem en springt zonder enige moeite en met de vitaliteit van een jonge gazelle pal voor de bakkerij van zijn fiets. Nou hebben gazelles over het algemeen geen fiets en is dit in werkelijkheid ook geen antilope maar ‘gewoon’ een meneer van dik in de 90. […]
Lees meer
Nederland. Het land dat ervoor heeft gezorgd dat het homohuwelijk bij wet werd bekrachtigd, zodat ook deze groep mensen hun liefde voor elkaar eindelijk officieel kan bezegelen. De bevolkingsgroep die geen genoegen neemt met twee zoenen, maar er graag een derde tegenaan plakt. Ligt de buurvrouw met een hernia op bed, dan brengen we bordjes […]
Lees meer
Terwijl ik mijn blog voor deze week aan het schrijven ben begint mijn telefoon het ene pingeltje na het andere te geven. De laatste tijd gebeurt dit helaas te vaak, de wereld is veranderd, aanslagen lijken er tegenwoordig bij te horen. Na vorige week Istanbul komen nu alle berichten uit Brussel. Deze week is één […]
Lees meer
In mijn ooghoek zie ik een hoop beweging en dus kijk ik op. Door de doorkijk die we hebben van bakkerij naar winkel en vice versa zie ik mijn ouders seinen, met bezorgde blikken in hun ogen. Instinctief voel ik dat er haast geboden is, en dus laat ik alles uit mijn handen vallen en […]
Lees meer
Er viel een onaangename stilte tijdens het “verplichte” gesprek met één van de vertegenwoordigers die deze maand langskwam. Hij weet dat ik nooit iets bij hem bestel, maar blijft het toch proberen. En als ondernemer horen dit soort afspraken helaas bij de maand januari. “Hoe gaat het met je goede voornemens?” vraagt hij om de […]
Lees meer